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Rezept
- 1000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 3000g Pilsener Malz (3 - 5 EBC)
- 500g CARABELGE® (30 - 40 EBC)
- 250g CARAWHEAT (100-130 EBC)
- 250g Haferflocken
- 50g Styrian Golding, ca. 2,5% Alpha (1/2 60min, 1/2 10min)
- 500g Friedhofshonig
- 1/2pk WLP500 Trappist Ale Yeast
Würzebereitung:
- 14 l Hauptguß
- 14 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 48°C
- 1.Rast bei 52°C für 15 min
- 2.Rast bei 60°C für 45 min
- 3.Rast bei 70°C für 30 min
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 60 min