OwnBeer/Balrog Baltic Porter

Rezept

• 5000g Pilsener Malz
• 2000g Münchner Malz
• 500g Hafermalz
• 250g Caraweizen
• 300g Röstgerste
• 150g Röstmalz

• 45g Hallertauer 4,5% (60min)
• 20g Cascade 5% (15min)

• 1pk Wyeast 3789-PC Trappist Blend

Würzebereitung:

• 18 l Hauptguß
• 11,3 l Nachguss

So sieht eine sehr starke Stoutmaische aus

Rasten:

• Einmaischen bei 59°C
• 1.Rast bei 57°C für 10 min
• 2.Rast bei 67°C für 60 min
• 3.Rast bei 78°C für 10 min
• Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 75 min

Kein Kaffee sondern Würze

Daten

• Stammwürze: 23,5 °Plato
• Restwürze: 3,2 °Plato
• Alkoholgehalt: 10,4 %
• Farbe: Schwarz, echt jetzt
• Bitterkeit: 45 IBU

Hauptgärung nach 48h

Hauptgärung nach 3 Tagen

Hauptgärung nach 6 Tagen

Hauptgärung nach 10 Tagen

Etikett

Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.