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{{Project | {{Project | ||
|name=OwnBeer | |name=OwnBeer | ||
|description= | |description=Bierbrauen im Chaosdorf | ||
|location=Chaosdorf | |location=Chaosdorf | ||
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= Bierbrauen im Chaosdorf = | = Bierbrauen im Chaosdorf = | ||
Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden. | Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden. | ||
'''Bier ist trinkbares Brot.''' | '''Bier ist trinkbares Brot.''' | ||
=== Zeitleiste === | |||
Das Bier ist gekocht und gärt zur Zeit vor sich hin. | |||
=== Ablauf === | === Ablauf === | ||
Dies soll keine Brauanleitung sein (dafür gibt es bessere links weiter unten). | |||
==== Vorbereitungen ==== | ==== Vorbereitungen ==== | ||
Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden | Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden (Danke an das Reformhaus Goll für die geliehene Mühle. | ||
[[File:Malzmahlen.png|thumb|Malzmühle bei der Arbeit]] | [[File:Malzmahlen.png|thumb|Malzmühle bei der Arbeit]] | ||
==== Maischen ==== | ==== Maischen ==== | ||
In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das | In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das frisch gemahlene Malz eingerührt. | ||
[[File:Einmaischen.png|thumb | [[File:Einmaischen.png|thumb]] | ||
Die Maische muss nun bei vorher festgelegten Temperaturen rasten um die Stärke des Malzes in Zucker umzuwandeln. | Die Maische muss nun bei vorher festgelegten Temperaturen rasten um die Stärke des Malzes in Zucker umzuwandeln. | ||
[[File:Maische.png|thumb | [[File:Maische.png|thumb]] | ||
==== Läutern ==== | ==== Läutern ==== | ||
Nach dem Maischen muss beim Läutern die Flüssigkeit von den festen Malzresten getrennt werden. | Nach dem Maischen muss beim Läutern die Flüssigkeit von den festen Malzresten getrennt werden. | ||
[[File:Abmaischen.png|thumb | [[File:Abmaischen.png|thumb]] | ||
==== Kochen ==== | ==== Kochen ==== | ||
Der Sud (flüssige Teil der Maische) wird nun für einige Zeit gekocht. | Der Sud (flüssige Teil der Maische) wird nun für einige Zeit gekocht. | ||
[[File:Kochen.png|thumb | [[File:Kochen.png|thumb]] | ||
Der Hopfen kann je nach Rezept zu Beginn oder auch erst 10 Minuten vor Ende zugegeben werden. | Der Hopfen kann je nach Rezept zu Beginn oder auch erst 10 Minuten vor Ende zugegeben werden. | ||
[[File:Hopfen.png|thumb | [[File:Hopfen.png|thumb]] | ||
==== Abseien ==== | ==== Abseien ==== | ||
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==== Gären ==== | ==== Gären ==== | ||
Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen. | Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen. | ||
[[File: | [[File:Gären.jpg|thumb]] | ||
=== Informationen === | === Informationen === | ||
* [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier] | * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier] | ||
Line 55: | Line 55: | ||
=== Ausrüstung === | === Ausrüstung === | ||
* Malzmühle | |||
* Kochtopf | |||
* Läuterbblech | |||
* Maischthermomenter, 20-80°C, 1° genau | |||
* Maischepaddel aus Holz - 70 cm | |||
* Schläuche | |||
* Brauerjod ) | |||
* Bierspindel | |||
* 3 Gärgefäße a 30l | |||
* Flaschen (Pfandsammeln ole) | |||
* 100 Kronkorken | |||
* Kronenkork Handverschließgerät GRETA | |||
== Biersorten == | == Biersorten == | ||
Während der ersten Brautage wurden folgende Rezepte gebraut: | |||
*[[OwnBeer/IPA]] | |||
*[[OwnBeer/ | |||
*[[OwnBeer/Bock]] | |||
*[[OwnBeer/Bitter]] | |||
== rechtlicher Foo == | |||
Das Brauen wurde dem Hauptzollamt Aachen gemeldet. | |||
[[Category:Projects]] | [[Category:Projects]] |