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{{Project | {{Project | ||
|name=OwnBeer | |name=OwnBeer | ||
|description= | |description=Zutaten fürs Bierbrauen im Chaosdorf | ||
|location=Chaosdorf | |location=Chaosdorf | ||
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|people=yrthy, | |people=yrthy, bediko, hep, newfag, | ||
}} | }} | ||
= Bierbrauen im Chaosdorf = | = Bierbrauen im Chaosdorf = | ||
Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden. | Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden. | ||
'''Bier ist trinkbares Brot.''' | '''Bier ist trinkbares Brot.''' | ||
=== Zeitleiste === | |||
Das Bier ist gekocht und gärt zur Zeit vor sich hin. | |||
=== Ablauf === | === Ablauf === | ||
Dies soll keine Brauanleitung sein (dafür gibt es bessere links weiter unten). | |||
==== Vorbereitungen ==== | ==== Vorbereitungen ==== | ||
Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden | Im ersten Schritt muss das Malz gemahlen werden (Danke an das Reformhaus Goll für die geliehene Mühle. | ||
[[File:Malzmahlen.png|thumb|Malzmühle bei der Arbeit]] | [[File:Malzmahlen.png|thumb|Malzmühle bei der Arbeit]] | ||
==== Maischen ==== | ==== Maischen ==== | ||
In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das | In vorher erhitztes Wasser (Temperatur je nach Rezept) wird das frisch gemahlene Malz eingerührt. | ||
[[File:Einmaischen.png|thumb|Maische nach 5 Minuten]] | [[File:Einmaischen.png|thumb|Maische nach 5 Minuten]] | ||
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==== Gären ==== | ==== Gären ==== | ||
Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen. | Die der Abgekühlte Sud wird mit der Hefe versetzt und in Ruhe gären gelassen. | ||
[[File: | [[File:Gären.jpg|thumb|gärender Sud nach 48h]] | ||
=== Informationen === | === Informationen === | ||
* [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier] | * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier] | ||
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=== Ausrüstung === | === Ausrüstung === | ||
* Malzmühle | |||
* Kochtopf | |||
* Läuterbblech | |||
* Maischthermomenter, 20-80°C, 1° genau | |||
* Maischepaddel aus Holz - 70 cm | |||
* Schläuche | |||
* Brauerjod ) | |||
* Bierspindel | |||
* 3 Gärgefäße a 30l | |||
* Flaschen (Pfandsammeln ole) | |||
* 100 Kronkorken | |||
* Kronenkork Handverschließgerät GRETA | |||
== Biersorten == | == Biersorten == | ||
Während der ersten Brautage wurden folgende Rezepte gebraut: | |||
*[[OwnBeer/IPA|ein stark gehopftes Imperial Pale Ale]] | |||
*[[OwnBeer/Bock|ein deutsches Weizenbockbier]] | |||
*[[OwnBeer/Bitter|ein "London Pride"-Style Porter]] | |||
mögliche nächste Biere: | mögliche nächste Biere: | ||
*[[OwnBeer/Black_Jack|ein schön dunkles Stout]] | |||
== rechtlicher Foo == | |||
Das Brauen wurde dem Hauptzollamt Aachen gemeldet. | |||
[[Category:Projects]] | [[Category:Projects]] | ||