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=== Zutaten === | === Zutaten === | ||
==== | ==== Reaper's Call - IPA ==== | ||
4400 g Pale Ale Malt 6 EBC | |||
==== | 300 g Melanoidinmalz Malz 70 EBC | ||
200 g Carahell 25EBC | |||
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21 g Chinook (Bitterhopfung) | |||
16,3 g Chinook (Bitter-, Aromahopfung) | |||
25,7 g Fuggle (Fein-, Aromahopfung) | |||
42,9 g Bramling Cross (Hopfenstopfen) | |||
0,9 pk Safale US-05 | |||
==== Salvator Style Doppelbock ==== | |||
2500 g Pilsner Malz | |||
2500 g Weizenmalz hell | |||
35,7 g Farbmalz | |||
57,1 g Perle (Dolden 6,9%) | |||
1 pk Wyeast #1338 | |||
==== London Pride Style Bitter ==== | |||
2000 g Pilsner Malz | |||
200 g Maisflocken | |||
25 g Farbmalz | |||
6,6 g Target (Bitter-, Aromahopfung) | |||
6 g Northdown (Bitter-, Aromahopfung) | |||
6,6 g Challenger (Fein-, Aromahopfung) | |||
1 pk Wyeast #1968 | |||
=== Professionalisierung-Grad === | === Professionalisierung-Grad === | ||
Revision as of 10:48, 13 June 2012
Bierbrauen im Chaosdorf
Das Brauen von Bier (z.B. Alt, Pils, Ale...) und anderen vergorenen Getränken (z.B. Met, Kölsch, ...) ist einer der ältesten Kulturtechniken des Menschen und gerät doch immer stärker in Vergessenheit. Die meisten kennen nur noch einige der populärsten Biersorten, die aber bei weitem nicht den vollen Bereich an möglichen Geschmacksrichtungen abdecken können. Daher soll bei diesem Projekt selbst Bier gebraut werden und dabei möglichst vielen Interessierten der Prozess des Bierbrauens vermittelt werden.
Bier ist trinkbares Brot.
Interessierte
- yrthy
- Bediko
- HEP
- newfag
Zeitleiste
- erstes Treffen: 12.06. 19:00
- Ende Juni: Bestellungen
- Mitte Juli: brauen
- Ende August: trinken
Informationen
- http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier
- http://hobbybrauer.de/
- http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/anleitungen
Ausrüstung
Vorbereitung
- Malzmühle
Maischen
- Kochtopf (Chaosdorf)
- Läuterbottich (Selbstbau)
- Maischthermomenter, 20-80°C, 1° genau ()
- Hopfenseiher (yrthy)
- Maischeholz (yrthy)
- Schläuche (Baumarkt)
- Brauerjod (yrthy)
- Hopfensack ()
- Bierspindel (HEP?)
Gären und Reifen
- Gärgefäße
- Flaschen
- Kronkorken + Kronkorker
Zutaten
Reaper's Call - IPA
4400 g Pale Ale Malt 6 EBC 300 g Melanoidinmalz Malz 70 EBC 200 g Carahell 25EBC
21 g Chinook (Bitterhopfung) 16,3 g Chinook (Bitter-, Aromahopfung) 25,7 g Fuggle (Fein-, Aromahopfung) 42,9 g Bramling Cross (Hopfenstopfen)
0,9 pk Safale US-05
Salvator Style Doppelbock
2500 g Pilsner Malz 2500 g Weizenmalz hell 35,7 g Farbmalz
57,1 g Perle (Dolden 6,9%)
1 pk Wyeast #1338
London Pride Style Bitter
2000 g Pilsner Malz 200 g Maisflocken 25 g Farbmalz
6,6 g Target (Bitter-, Aromahopfung) 6 g Northdown (Bitter-, Aromahopfung) 6,6 g Challenger (Fein-, Aromahopfung)
1 pk Wyeast #1968
Professionalisierung-Grad
- Flüssighefe oder Brauereihefe
- Maische mit geschrotetem Malz (selber schroten)
- Hopfenpellets
- Abfüllung in Kronkorkflaschen
Biersorten
in der ersten Runde werden wir 3 mal 15l brauen
z.B.:Reaper's Call - IPA (The Cure)
- "London Pride"-artiges Ale
- Salvator Doppelbock
rechtlicher Foo
Wir müssen das ganze dem zuständigen Hauptzollamt melden, unter 200l/Jahr ist es aber steuerfrei.