OwnBeer/Balrog Baltic Porter: Difference between revisions

Latest revision as of 22:49, 2 December 2012

Rezept[edit | edit source]

5000g Pilsener Malz
2000g Münchner Malz
500g Hafermalz
250g Caraweizen
300g Röstgerste
150g Röstmalz

45g Hallertauer 4,5% (60min)
20g Cascade 5% (15min)

1pk Wyeast 3789-PC Trappist Blend

Würzebereitung:[edit | edit source]

18 l Hauptguß
11,3 l Nachguss

So sieht eine sehr starke Stoutmaische aus

Rasten:[edit | edit source]

Einmaischen bei 59°C
1.Rast bei 57°C für 10 min
2.Rast bei 67°C für 60 min
3.Rast bei 78°C für 10 min
Abmaischen bei 78°

Kochen:[edit | edit source]

Würzekochzeit: 75 min

Kein Kaffee sondern Würze

Daten[edit | edit source]

Stammwürze: 23,5 °Plato
Restwürze: 3,2 °Plato
Alkoholgehalt: 10,4 %
Farbe: Schwarz, echt jetzt
Bitterkeit: 45 IBU

Hauptgärung nach 48h

Hauptgärung nach 3 Tagen

Hauptgärung nach 6 Tagen

Hauptgärung nach 10 Tagen

Das Bier in der Flasche

Etikett[edit | edit source]

Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.

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 === Rezept ===
-*4250g  Münchner Malz (20 - 25 EBC)
+*5000g  Pilsener Malz
-*2250g  Pilsener Malz (3 - 5 EBC)
+*2000g  Münchner Malz
-*200g   Caramalz dunkel (110 - 130 EBC)
+*500g   Hafermalz
-*150g   CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
+*250g   Caraweizen
-*150g   Röstmalz (1100 - 1200 EBC)
+*300g   Röstgerste
+*150g   Röstmalz
-*52g    Saazer 4 % Alpha (60min)
+*45g    Hallertauer 4,5% (60min)
-*25g    Saazer 4 % Alpha (15min)
+*20g    Cascade 5% (15min)
-*1pk    Wyeast #1728 - Scottish Ale
+*1pk    Wyeast 3789-PC Trappist Blend
 === Würzebereitung:  ===
 *18	l	Hauptguß
 *11,3	l       Nachguss
+[[File:Balroc_Maische.jpg|thumb|right|So sieht eine sehr starke Stoutmaische aus]]
 ==== Rasten: ====
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 ==== Kochen: ====
 Würzekochzeit: 	75 min
+[[File:Balroc_Würze.jpg|thumb|right|Kein Kaffee sondern Würze]]
 ==== Daten====
+*Stammwürze: 23,5 °Plato
+*Restwürze: 3,2 °Plato
+*Alkoholgehalt: 10,4 %
+*Farbe: Schwarz, echt jetzt
+*Bitterkeit: 45 IBU
+[[File:Tag_02_Baltic.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 48h]]
+[[File:Balroc Tag3.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 3 Tagen]]
+[[File:balroc Tag6.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 6 Tagen]]
+[[File:Balroc Tag10.jpg|thumb|right|Hauptgärung nach 10 Tagen]]
+[[File:Balorog_in_Flasche.jpg|thumb|right|Das Bier in der Flasche]]
 ==== Etikett ====
+Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.