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Rezept
- 5000g Pilsener Malz
- 2000g Münchner Malz
- 500g Hafermalz
- 250g Caraweizen
- 300g Röstgerste [vorhanden]
- 150g Röstmalz [vorhanden]
- 52g Saazer 4 % Alpha (60min)
- 25g Saazer 4 % Alpha (15min)
- 1pk Wyeast 3789-PC Trappist Blend
Würzebereitung:
- 18 l Hauptguß
- 11,3 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 59°C
- 1.Rast bei 57°C für 10 min
- 2.Rast bei 67°C für 60 min
- 3.Rast bei 78°C für 10 min
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 75 min