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Rezept
- 5000g BIO Pale Ale Malz
- 2000g Münchner Malz (20 - 25 EBC)
- 1000g Rauchmalz (3 - 6 EBC)
- 1000g CARAAROMA® ca. 350 - 450 EBC
- 250g Röstmalz / Farbmalz Carafa Spezial® II (1100 - 1200 EBC)
- 50g Fuggles ca. 5,1 % Alpha (60min)
- 1pk WLP099 Super High Gravity Ale Yeast
Würzebereitung:
- 18 l Hauptguß
- 18 l Nachguss
Rasten:
- Einmaischen bei 59°C
- 1.Rast bei 57°C für 10 min
- 2.Rast bei 67°C für 60 min
- 3.Rast bei 78°C für 10 min
- Abmaischen bei 78°
Kochen:
Würzekochzeit: 75 min
Daten
- Stammwürze: 21 °Plato
- Restwürze: 3,2 °Plato
- Alkoholgehalt: 10,4 %
- Farbe: Schwarz, echt jetzt
- Bitterkeit: 45 IBU
Etikett
Baltic Porter: a an extra strong stout, made for transporting from Great Britain to the Baltic regions on sailing vessels. Tastes of dark chocolate and coffee are to be expected.