OwnBeer/Weihenstephan style wheat

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Rezept

  • 2155g Weizenmalz hell
  • 1361g Pilsener Malz
  • 13g Hallertauer (60min)
  • 13g Hersbrucker (10min) (alternativ Hallertauer mittelfrüh)
  • 1pk Hefe Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat

Würzebereitung:

  • 15,1 l Hauptguß
  • ?,?l l Nachguss

Rasten:

  • Einmaischen bei 45°C
  • 1.Rast bei 43°C für 20 min (Ferula)
  • 2.Rast bei 63°C für 30 min
  • 3.Rast bei 72°C für 30 min (Maltose)
  • Abmaischen bei 78°

Kochen:

Würzekochzeit: 70 min

Daten

  • Gärtemperatur: 21°C
  • Endvergärungsgrad: 69%
  • Alkoholgehalt 5,2%
  • Farbe 7° EBC

Etikett

traditional Wheat Beer is a beer that is brewed with a large proportion of wheat in addition to malted barley. The taste reminds of banana and sometimes cloves.