Matelade: Difference between revisions

Latest revision as of 19:00, 18 February 2020

Matelade @ Chaosdorf ^obsolete

Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2015-11[edit | edit source]

3.75kg Blutorangen
3,75l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
5 Zitronen
8kg Zucker
45g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 2014-11[edit | edit source]

6.4kg Orangen
7l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
8 Zitronen
14.4kg Zucker
75g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 3[edit | edit source]

10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
Saft von 4 Zitronen (bio)
Saft von 4 Limetten (bio)
3 Flaschen Clubmate
1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
11 kg Gelierzucker

Apple schnibbeln
Noch mehr Apple schnibbeln
Apple!!

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 {{Project
 |name=Matelade @ Chaosdorf
-|description=Unsere erste Matelade
+|description=Koffeinhaltige Marmelade
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-|image=Matelade_chaosdorf.jpg
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 }}
+==== Charge 2015-11 ====
-== Zutaten ==
+* 3.75kg Blutorangen
-* 1000 ml Matetee (frisch, von 75g Jerba Mate Marke "VIER")
+* 3,75l Wasser
-* 75g der feinen gesiebten Teile von Jerba Mate Marke "VIER"
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
-* 2000g Gelierzucker 1:1
+* 5 Zitronen
-* 750g Apfel/Birnenmischung, kleingeschnitten
+* 8kg Zucker
-* Zitronensaft wie gewünscht
+* 45g Coffein (zum Aromatisieren)
-== Herstellung ==
+==== Charge 2014-11 ====
-* Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
+* 6.4kg Orangen
-* Matetee kochen und filtern
+* 7l Wasser
-* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
-* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
+* 8 Zitronen
-* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren
+* 14.4kg Zucker
+* 75g Coffein (zum Aromatisieren)
-Charge 2 (es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt, Preis pro Glas ca. 2€):
+==== Charge 3 ====
-* 5 Gläser (Yrthy)
-* 5 Gläser (dictvm)
+*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
-* 5 Gläser (feuerrot)
+*Saft von 4 Zitronen (bio)
-* 1 Glas (derf)
+*Saft von 4 Limetten (bio)
-* 1 Glas oder was bleibt (nomaster)
+*3 Flaschen Clubmate
+*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
+*11 kg Gelierzucker
+<gallery>
+ File:Mateladeproduktion 120924 1.jpeg|Apple schnibbeln
+ File:Mateladeproduktion 120924 2.jpeg|Noch mehr Apple schnibbeln
+ File:Mateladeproduktion 120924 3.jpeg|Apple!!
+</gallery>