Matelade: Difference between revisions

Latest revision as of 19:00, 18 February 2020

Matelade @ Chaosdorf ^obsolete

Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2015-11[edit | edit source]

3.75kg Blutorangen
3,75l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
5 Zitronen
8kg Zucker
45g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 2014-11[edit | edit source]

6.4kg Orangen
7l Wasser
2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
8 Zitronen
14.4kg Zucker
75g Coffein (zum Aromatisieren)

Charge 3[edit | edit source]

10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
Saft von 4 Zitronen (bio)
Saft von 4 Limetten (bio)
3 Flaschen Clubmate
1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
11 kg Gelierzucker

Apple schnibbeln
Noch mehr Apple schnibbeln
Apple!!

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 |name=Matelade @ Chaosdorf
 |description=Koffeinhaltige Marmelade
+|project category=Other
 |location=Küche
 |image=20120817 163507.jpg
-|status=stable
+|status=obsolete
 |people={{U|yrthy}}, {{U|nomaster}}, {{U|baba}}
 |source=https://github.com/chaosdorf/matelade
 }}
-=== Zutaten ===
+==== Charge 2015-11 ====
-* 8000g Gelierzucker 1:1
-* 5000g saure Äpfel kleingeschnitten
-* 1,5l Matetee (frisch, von 200g Yerba Mate Marke "VIER")
-* 2 Flasche Club-Mate (500ml)
-* 750g der feinen gesiebten Teile von Yerba Mate Marke "VIER"
-=== Herstellung ===
+* 3.75kg Blutorangen
+* 3,75l Wasser
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
+* 5 Zitronen
+* 8kg Zucker
+* 45g Coffein (zum Aromatisieren)
-* Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
+==== Charge 2014-11 ====
-* Matetee kochen und filtern
-* Gelierzucker in den Matetee einrühren und aufkochen
-* 10 Minuten vor Kochzeitende die Apfelstückchen und das Teepulver zugeben
-* noch Heiß in Gläser füllen und mit einigen Tropfen Alkohol sterilisieren
-=== Vorbestellungen ===
+* 6.4kg Orangen
-==== Charge 2 ====
+* 7l Wasser
-Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.
+* 2l Mateteekonzentrat (ca. 250g Mate auf 2l Wasser)
+* 8 Zitronen
+* 14.4kg Zucker
+* 75g Coffein (zum Aromatisieren)
 ==== Charge 3 ====
-Da die zweite Charge sehr schnell vergriffen war wird es eine dritte geben. Es werden Gläser mit je 150 ml abgefüllt und für 2€ abgegeben. Für die Bestellung der Gläser, der Mate, etc brauch ich ca. ne Woche. Ich würde vorschlagen wir sammeln die Vorbestellungen bis zum 07.09 und in der Woche drauf wird gekocht.
-* 5 Gläser Yrthy
+*10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
-* 8 Gläser dictvm
+*Saft von 4 Zitronen (bio)
-* 5 gläser hollygomadly
+*Saft von 4 Limetten (bio)
-* 4 Gläser operative
+*3 Flaschen Clubmate
-* 2 Gläser nomaster
+*1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
-* 2 Gläser bison
+*11 kg Gelierzucker
-* 2 Gläser Frosch
-* 2 Gläser Grammar
-* 5 Gläser bista100
-* 2 Gläser Dodo
-___
-Gläser vorbestellt
-Da 15 kg Matelade einiges an Schneidearbeit sind, machen wir eine Workshop. Einen genauen Termin gibt es noch nicht, allerdings wird es noch im September was. Wer mitmachen möchte sollte ein Schneidebrett und ein Messer mitbringen, denn es müssen kiloweise Äpfel geschnitten werden:
-Teilnehmer:
+<gallery>
-* Yrthy
+ File:Mateladeproduktion 120924 1.jpeg|Apple schnibbeln
+ File:Mateladeproduktion 120924 2.jpeg|Noch mehr Apple schnibbeln
+ File:Mateladeproduktion 120924 3.jpeg|Apple!!
+</gallery>