Matelade

Matelade @ Chaosdorf ^stable

Koffeinhaltige Marmelade
Ort	Küche
Beteiligt	yrthy, nomaster, baba
Quelltext	https://github.com/chaosdorf/matelade

Charge 2

Die Gläser nicht wegwerfen, die können für Charge 3 verwendet werden.

Charge 3

Zutaten

10 kg Äpfel (gemischte Sorten, teilweise aus dem eigenen Garteil, Teilweise Bio)
Saft von 4 Zitronen (bio)
Saft von 4 Limetten (bio)
3 Flaschen Clubmate
1,25kg Mateblättertee (siehe Unten)
11 kg Gelierzucker

Kosten: 42,50€ Preis: 1€/2€ pro Glas, je nach Größe. Überschuss geht an das Chaosdorf.

Herstellung:

Mateblättertee im Standmixer mahlen und durch ein feines Sieb sieben.
Äpfel kleinschneiden (mit Schale)
Zitronen und Limetten auspressen
aus dem groben Resten des Mateblättertees (ca. 250g) mit 1,5L Wasser einen starken Tee kochen.
Apfelstücke, Zitronen& Limettensaft, Clubmate, Matetee und Mateblätterteepulver in einen Topf und für min 10 min kochen lassen.
die Masse mit dem Mixstab mixen bis es die Konsistenz von Marmelade hat.
In Gläser füllen
profit

Vorbestellungen

   5 Gläser Yrthy
   8 Gläser mete
   8 Gläser dictvm
   5 gläser hollygomadly
   4 Gläser operative
   2 Gläser nomaster
   2 Gläser bison
   2 Gläser Frosch
   2 Gläser Grammar
   5 Gläser bista100
   2 Gläser Dodo

___ 63 Gläser vorbestellt

Mateladeproduktion

Apple schnibbeln
Noch mehr Apple schnibbeln
Apple!!

Etikett

Variation "mild" Zutaten: Äpfel, Clubmate, Mateextrakt, Gelierzucker, Limettensaft

Variation "herb" Zutaten: Äpfel, Clubmate, Mateextrakt, Gelierzucker, Limettensaft, Matepulver

Variation "winter" Zutaten: Äpfel, Clubmate, Mateextrakt, Gelierzucker, Limettensaft, Matepulver, Zimt, Nelke, Kardamon, Piment